京味文化体验周系列活动之二:全聚德小鸭酥捏制体验

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10月21日下午,“2019大栅栏琉璃厂京味文化体验周系列活动”之二,活动在全聚德展览馆举行,活动主题为“全聚德小鸭酥捏制体验”。

首先,讲解员带领大家参观“全聚德展览馆”并为大家讲解全聚德的历史。全聚德创建于1864年(清朝同治三年),创始人是杨全仁,菜品以独具特色的全聚德烤鸭为龙头,集“全鸭席”和400多道特色菜肴于一体。备受各国元首政要及国内外游客喜爱,被誉为“中华第一吃”。

全聚德展览馆内,展示了全聚德150多年来发展历程中的精彩故事,还用图片及泥塑的形式,展示出烤鸭从饲养到烤制的所有步骤。全聚德一直秉承着“鸭要好、人要能、话要甜”的经营理念。

参观结束,技师为大家展示了片烤鸭和“盛世牡丹”造型摆盘,大家纷纷上前合影。随后面点师傅为大家表演了绝技——抻龙须面,抻出的面细如发丝。体验者在一边品尝着服务人员为大家卷好的烤鸭,一边学习全聚德象形面点“小鸭酥”。

细如丝的龙须面

品尝烤鸭

小鸭酥成品

学习捏制小鸭酥

体验者捏制小鸭酥

活动最后,大家赞叹在本期活动收获颇丰,为全聚德的师傅们送去阵阵掌声表达内心的感谢。(文图来源:北京市西城区大栅栏琉璃厂商会)

  • 编辑:张晓芳
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